Verrines au bleu à l’érable

 

Une élégante recette de verrines au bleu à l’érable. Utilisez notre sirop d’érable doré pour un goût délicat qui agrémentera ces verrines avec succès!

 

Ingrédients (pour 8 portions)

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive extra vierge
  • 2 oignons, émincés
  • 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
  • 500 ml (2 tasses) de mini roquette, hachée grossièrement
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 2 poires, coupées en dés
  • Jus d’un citron
  • Sel et poivre, au goût
  • 250 ml (1 tasse) de fromage bleu l’Ermite, émietté
  • Feuilles de mini roquette pour la décoration
  • 8 craquelins pour la décoration

 

Instructions

  1. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen, ajouter les oignons et cuire 1 min avant de verser le sirop d’érable.
  2. Laisser caraméliser les oignons 20 min en brassant régulièrement. Réserver.
  3. Dans un bol, mélanger la roquette, le sirop d’érable, les poires et le jus de citron. Saler et poivrer.
  4. Répartir dans des verrines, puis ajouter le bleu et les oignons caramélisés refroidis.
  5. Décorer de roquette et d’un craquelin avant de servir.

 

Source: Fédération des producteurs acéricoles du Québec

www.erableduquebec.ca

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