Donnez une touche bien québécoise à votre tiramisu avec cette recette de tiramisu à l’érable! Notre sirop d’érable pur est un excellent remplaçant du sucre.

Préparation: 15 min

Cuisson: 15 min

Total: 30 min

Ingrédients (4 portions)

• 60 ml (1/4 tasse) espresso
• 60 ml (1/4 tasse) sirop d’érable
• 16 doigts de dame
• 3 jaunes d’œufs
• 45 ml (3 c. à s.) sirop d’érable
• 225 g (8 oz) fromage mascarpone
• 3 blancs d’œufs
• Au goût, chocolat, râpé

Instructions

1. Mélanger ensemble l’espresso et 15 ml (1 c. à s.) de sirop d’érable. Incorporer les doigts de dame et faire tremper.
2. Fouetter vivement les jaunes d’œufs et 45 ml (3 c. à s.) de sirop d’érable pendant 2 min.
3. Incorporer délicatement le mascarpone. Réserver.
4. Monter les blancs d’œufs en neige.
5. Incorporer délicatement les œufs en neige dans le mélange de mascarpone. Recouvrir le fond de jolies coupes à dessert d’une petite quantité de ce mélange.
6. Déposer les doigts de dame sur le dessus.
7. Recouvrir avec le reste de la préparation.
8. Saupoudrer de chocolat râpé.

Suggestion : Au goût, décorer avec des framboises et une feuille de menthe.