Poulet aux pommes, au parfum d’érable et de thym

 

Modernisez votre recette de poulet habituelle avec ce poulet aux pommes et au sirop d’érable! Délicieusement sucré, il saura plaire à tous.

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 c. table d’huile d’olive
  • 2 pommes non pelées (Cortland, Empire ou Spartan), le cœur enlevé, tranchées finement
  • 1 oignon tranché
  • 1 c. thé thym, préférablement frais
  • 4 poitrines de poulet désossées
  • 1 tasse de jus de pomme
  • 2 c. table de vinaigre de cidre
  • 1 c. table de fécule de mais
  • 1 c. table de sirop d’érable
  • Sel et poivre du moulin au goût

 

Instructions

  1. Dans une poêle, faire chauffer la moitié de l’huile à feu moyen-élevé. Cuire l’oignon, le thym et les pommes jusqu’à ce que les pommes soient attendries mais encore croquante. Réserver.
  2. Faire chauffer le reste de l’huile et y faire cuire le poulet 2-3 minute par côté. Saler et poivrer au goût.
  3. Réduire le feu à moyen doux, déglacer avec le vinaigre de cidre et ajouter le jus de pommes, en réservant 2 c. table. Laisser mijoter à couvert de 6 à 10 minutes jusqu’à ce que le poulet soit cuit, soit une température interne de 77°C (170°F).
  4. Retirer le poulet et le conserver au chaud.
  5. Mélanger la fécule de mais au jus réservé. Ajouter ce mélange dans la poêle avec le sirop d’érable. Chauffer à feu vif et laisser épaissir. Remettre les pommes et l’oignon pour réchauffer. Servir en nappant les poitrines de poulet de la préparation aux pommes.

 

Source: www.exceldor.ca (adaptée)

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