Nouilles au tofu, légumes et soupçon d’érable

Nouilles tofu légumes érable

 

Cuisinez cette recette rapide et nouilles aux légumes et au tofu, avec sa sauce délicatement sucrée à l’érable!

 

Ingrédients (4 portions)

  • 1 paquet de tofu ferme, égoutté et coupé en cubes de 2 cm
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs
  • 4 c. à thé d’huile végétale + 2 c. à thé
  • 1 paquet de champignons café, tranchés
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 3 tasses de bouquets de brocoli
  • 1 c. à soupe de gingembre frais, pelé et râpé
  • 2 c. à soupe de sauce hoisin
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 c. à thé de sauce sriracha
  • ¾ de tasse d’eau
  • 3 paquets de nouilles udon
  • 2 oignons verts émincés
  • 1 c. à thé d’huile de sésame

 

Instructions

  1. Bien éponger le tofu et enrober les cubes de tofu avec la fécule de maïs dans un bol.
  2. Chauffer 4 c. à thé d’huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif.
  3. Cuire les cubes de tofu en les retournant pour les faire bien dorer. Réserver.
  4. Dans la même poêle, chauffer 2 c. à thé d’huile végétale.
  5. Ajouter les champignons, le gingembre et l’ail et cuire en brassant environ 2 minutes, jusqu’à ce que les champignons ramollissent. Ajouter le brocoli et poursuivre la cuisson 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre, mais encore croquant.
  6. Verser la sauce hoisin, la sauce sriracha, le sirop d’érable et l’eau et porter à ébullition. Réduire à feu doux, ajouter les nouilles udon et remuer doucement pour les enrober de sauce. Cuire 2 minutes en remuant doucement.
  7. Ajouter les oignons verts, l’huile de sésame et le tofu réservé, puis remuer pour bien enrober avant de servir.

 

Adapté de : Coup de Pouce.

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