Une délicieuse recette de meringues à l’érable, légères et croquantes! Le sirop d’érable et le sucre d’érable sont d’excellents remplaçants du sucre.
Préparation: 15 min
Cuisson: 1h
Prêt en: 1h 15min
Ingrédients
- 4 blancs d’œufs
- 1/4 c. à thé de crème de tartre
- 3/4 tasse de pur sucre d’érable granulé fin
- 1/4 tasse de sucre en poudre
- 1/2 c. à thé de sirop d’érable pur
Instructions
1. Préchauffer le four à 300oF (150oC). Recouvrir les plaques à pâtisserie de papier parchemin (papier sulfurisé).
2. Dans un grand bol d’acier inoxydable, monter les blancs d’œufs en neige avec la crème de tartre.
3. Graduellement ajouter le sucre d’érable et le sucre en poudre (1 c.à table à la fois) en continuant de battre jusqu’à l’obtention de pics fermes et luisants.
4. Ajouter le sirop d’érable et mélanger doucement.
5. Déposer à la cuillère sur la plaque à pâtisseries en cercles de 1 pouce (2,5 cm).
6. Placer au four et immédiatement réduire celui-ci à 250oF (120oC). Cuire 50 à 60 minutes, jusqu’à ce que les meringues soient sèches et faciles à enlever du papier.
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