Lait de poule à l’érable de La Ferme Martinette

 

Égayez votre temps des fêtes avec cette recette de lait de poule crémeux à l’érable! Préparez-le avec notre sirop d’érable pur pour un goût optimal.

 

Ingrédients (pour 4 portions)

  • 8 jaunes d’œufs
  • 6 c. à thé de sucre
  • 1L de lait
  • 4 c. à table (60 ml) de sirop d’érable
  • 4 c. à table (60 ml) de whisky canadien

 

Crème fouettée pour servir

  • 1 tasse de crème à fouetter
  • 1/4 tasse de sucre d’érable fin

 

Instructions

  1. Chauffer le lait dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit suffisamment chaud, sans bouillir.
  2. Mélanger dans un grand bol les jaunes d’œufs et le sucre en fouettant vivement, jusqu’à ce que le mélange s’éclaircisse et s’homogénéise.
  3. Ajouter le whisky et le sirop d’érable.
  4. Verser petit à petit le lait bouillant sur le mélange tout en continuant à fouetter.
  5. Fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
  6. Ajouter graduellement le sucre d’érable tout en continuant à fouetter.
  7. Servir le lait de poule chaud, panaché de la crème fouettée et saupoudré de muscade finement râpée (ou de cannelle) et sucre d’érable.
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