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Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Ingrédients (6 portions)
- 250 ml (1 tasse) farine
- 250 ml (1 tasse) semoule de maïs
- 10 ml (2 c. à thé) poudre à pâte
- 5 ml (1 c. à thé) cannelle
- 1 ml (1/4 c. à soupe) sel
- 2 œufs
- 80 ml (1/3 tasse) beurre, fondu
- 80 ml (1/3 tasse) sirop d’érable
- 125 ml (1/2 tasse) lait
- 125g de pur fondant d’érable (pur beurre d’érable)
Instructions
- Préchauffer le four à 190°C / 375°F.
- Dans un bol, mélanger la farine, la semoule de maïs, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.
- Dans un petit bol, battre les œufs.
- Incorporer aux œufs le beurre, le sirop d’érable et le lait.
- Verser la préparation aux œufs sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que le tout forme une pâte humide. Ne pas trop mélanger.
- Verser dans un moule rond de 23 cm (9 po) de diamètre graissé ou tapissé de papier parchemin.
- Cuire au four 190°C / 375°F pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau insérée au centre en ressorte sèche.
- Laisser refroidir.
- Couper le gâteau en deux et étendre 125g de pur fondant d’érable (pur beurre d’érable) au milieu, que l’on aura ramolli quelques secondes au micro-ondes (pas trop car nous voulons qu’il reste crémeux). Recouvrir de la deuxième moitié.
- Servir accompagné de fruits frais et crème fouettée saupoudrée de pur sucre d’érable et canneberges de la Ferme Martinette.
Un vrai délice signé La Ferme Martinette!
Suggestion : On peut aussi parfumer le gâteau avec du zeste d’orange et de citron au lieu de la cannelle.
Photo: King Arthur Flour