Carrés classiques au sirop d’érable

Préparation : 15 min

Cuisson : 45 min

 

Ingrédients (12 portions)

  • 150 ml (2/3 tasse) de cassonade tassée
  • 250 ml (1 tasse) de sirop d’érable
  • 2 œufs battus
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre mou
  • 30 ml (2 c. à soupe) de farine
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de vanille

 

Pâte

  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre
  • 60 ml (1/4 tasse) de cassonade
  • 250 ml (1 tasse) de farine

 

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200°C/400°F. Beurrer un moule carré de 23 cm (9 po). Dans une casserole, faire mijoter la première quantité de cassonade et le sirop d’érable 5 minutes. Tiédir au comptoir.
  2. Pour la pâte: Dans un bol, mélanger le beurre, la seconde quantité de cassonade et la farine jusqu’à ce que le mélange soit grumeleux.
  3. Étaler la préparation dans le moule, la presser légèrement sans tasser. Cuire dans le bas du four 10 minutes. Retirer du four.
  4. Réduire la température du four à 180°C/350°F.
  5. Dans un bol, fouetter les œufs y incorporer le mélange tiédi de cassonade et de sirop en fouettant. Toujours en fouettant, incorporer le beurre, la farine et la vanille. Verser sur la croûte. Cuire dans le bas du four 10 minutes.
  6. Déplacer au centre du four et poursuivre la cuisson encore 20 minutes. Tiédir, servir coupés en petits carrés de 2,5 cm (1 po).

 

Source: Recettes du Québec

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