Donnez du goût à vos carottes avec cette recette de carottes glacées au sirop d’érable et à la moutarde! Elles accompagnent bien tout type de plats.

Préparation et cuisson : 25 min

Ingrédients (6 personnes)

• 18 petites carottes fraîches
• 250 ml (1 tasse) d’eau bouillante
• 80 ml (1/3 tasse) de sirop d’érable
• 60 ml (1/4 tasse) de beurre
• 1 cuillère à café de moutarde
• Sel et poivre

Instructions

1. Laver et peler les carottes.
2. Placer dans une casserole, ajouter l’eau bouillante, le sel et le poivre.
3. Couvrir et mijoter 10 min. Égoutter les carottes et garder l’eau de cuisson.
4. Déposer dans une assiette.
5. Bouillir l’eau des carottes jusqu’à réduction de 125 ml (1/2 tasse).
6. Ajouter le sirop d’érable, le beurre et la moutarde. Laisser mijoter environ 7 min.
7. Assaisonner à votre convenance. Ajouter le poivre et les carottes. Cuire jusqu`à que ces dernières soient glacées.
8. Servir très chaud.

Note de Lisa: La recette est de beaucoup améliorée lorsqu’on ajoute 5 ml de persil, 5 ml de menthe séchée (ou 15 ml de menthe fraîche) et 15 ml de ciboulette fraîche en même temps que le sirop d’érable pour donner un goût frais et plus goûteux.