Cuisinez cette recette de bol dragon végan avec sa sauce au sirop d’érable! Utilisez notre sirop d’érable pur québécois pour une sauce au goût optimal.

Ingrédients

Bol

• 2 c. à soupe d’huile de sésame grillé
• 1 c. à soupe de sauce soya
• 1 tasse (250 ml) de bouillon de légumes
• 2 c. à soupe de sirop d’érable
• 1 paquet (240g) de tempeh
• 1 poivron rouge émincé
• Quinoa ou riz pour servir

Sauce dragon à l’érable

• 1 c. à soupe de sirop d’érable
• 3 c. à soupe d’huile végétale
• 1 c. à thé de poudre d’ail
• 2 c. à soupe de sauce soya
• ¼ de tasse de levure alimentaire
• Un peu d’eau si nécessaire

Instructions

1. Dans un bol, mélanger l’huile de sésame grillé, la sauce soya, le sirop d’érable et le bouillon de légumes.
2. Couper le tempeh en triangles et le disposer dans une casserole. Verser le mélange de bouillon de légumes sur le tempeh. Faire mijoter jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé, environ 15 minutes.
3. Pour la sauce : mélanger le sirop d’érable, l’huile végétale, l’ail en poudre, la sauce soya et la levure alimentaire. Ajouter un peu d’eau si nécessaire.
4. Cuire le quinoa ou le riz selon les instructions qui s’appliquent.
5. Servir le tempeh dans un bol accompagné du quinoa ou riz, de pousses de tournesol, du poivron rouge émincé et garnir de graines au choix (citrouille, sésame, tournesol, etc.). Verser la sauce à l’érable.

Adapté de : La Cuisine de Jean-Philippe