Essayez cette recette facile de blancs de poulet glacés au chèvre et au sirop d’érable en utilisant notre sirop d’érable doré, pour un goût délicat!
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 60 ml (¼ tasse) jus de pommes non sucré
- 60 ml (¼ tasse) sirop d’érable
- 250 ml (1 tasse) bouillon de poulet
- 60 ml (¼ tasse) beurre doux ou margarine
- 4 demi-poitrines ou 8 hauts de cuisse de poulet désossés
- 60 ml (¼ tasse) crème 35 % ou 15 % champêtre
- 250 g (9 oz) fromage de chèvre
- Au goût persil frais, haché fin
- 2 pommes en fines lamelles
Instructions
- Dans un poêlon, mettre le jus, le sirop, le bouillon et 30 ml (2 c. à table) de beurre.
- Porter à ébullition et ajouter les poitrines préalablement assaisonnées. Cuire à couvert, à feu doux pendant 15 minutes environ.
- Retirer et réserver au chaud.
- Ajouter la crème au jus de cuisson et laisser réduire jusqu’à consistance sirupeuse (la sauce devra coller un peu au dos d’une cuillère).
- Ajouter le reste du beurre, 30 ml (2 c. à table) et rectifier l’assaisonnement.
- Tailler le fromage de chèvre en rondelles et enrober celles-ci de persil frais haché.
- Découper les poitrines en fines lamelles, superposer les rondelles de fromage et le poulet en couches successives.
- Dresser au centre d’une assiette et mettre au four quelques minutes pour que le fromage se détende.
- Napper d’un cordon de sauce et disposer les pommes en éventail. Servir avec une salade d’endives et de noisettes.
Source: www.exceldor.ca