Cette recette de purée de patates douces aux pacanes et à l’érable se servira à merveille en accompagnement de tous vos plats!
Préparation: 10 min
Cuisson: 1 heure
Ingrédients (12 portions)
- 10 patates douces moyennes
- 250 ml (1 tasse) beurre
- 250 ml (1 tasse) sirop d’érable
- 125 ml (1/2 tasse) crème sure
- 1 bouquet ciboulette, hachée
- 250 ml (1 tasse) pacanes rôties au four
Instructions
- À l’aide d’un couteau, faire des incisions dans les patates douces.
- Sur une plaque à biscuits, les déposer et faire cuire 1 heure ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Sortir du four et laisser reposer quelques minutes.
- Peler les patates douces et déposer dans le bol du robot culinaire avec le beurre, le sirop d’érable et la crème sure et mélanger pour obtenir une purée.
- Dans un bol, mettre la purée, ajouter la ciboulette, mélanger délicatement, puis parsemer de pacanes rôties avant de servir.
Source: Fédération des producteurs acéricoles du Québec
www.erableduquebec.ca