Une élégante recette de verrines au bleu à l’érable. Utilisez notre sirop d’érable doré pour un goût délicat qui agrémentera ces verrines avec succès!
Ingrédients (pour 8 portions)
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive extra vierge
- 2 oignons, émincés
- 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
- 500 ml (2 tasses) de mini roquette, hachée grossièrement
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
- 2 poires, coupées en dés
- Jus d’un citron
- Sel et poivre, au goût
- 250 ml (1 tasse) de fromage bleu l’Ermite, émietté
- Feuilles de mini roquette pour la décoration
- 8 craquelins pour la décoration
Instructions
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen, ajouter les oignons et cuire 1 min avant de verser le sirop d’érable.
- Laisser caraméliser les oignons 20 min en brassant régulièrement. Réserver.
- Dans un bol, mélanger la roquette, le sirop d’érable, les poires et le jus de citron. Saler et poivrer.
- Répartir dans des verrines, puis ajouter le bleu et les oignons caramélisés refroidis.
- Décorer de roquette et d’un craquelin avant de servir.
Source: Fédération des producteurs acéricoles du Québec
www.erableduquebec.ca