Brochettes d’escalopes de veau parfumées à l’érable

 

Profitez de la saison du BBQ avec cette recette de brochettes d’escalopes de veau parfumées à l’érable! Essayez-les avec notre sirop d’érable pur.

 

Ingrédients (4 portions)

Sauce

  • 45 ml (3 c. à soupe) huile d’olive extra vierge
  • 30 ml (2 c. à soupe) sirop d’érable
  • 1 ml (1/4 c. à thé) estragon séché
  • 15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de vin blanc ou vinaigre de vin d’érable
  • 5 ml (1 c. à thé) de cassonade
  • 2 à 3 gouttes sauce Tabasco
  • Au goût, jus de citron
  • Au goût, sel et poivre
  • 4 x 150 g (4 x 5 oz) escalopes de veau

 

Instructions

  1. Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
  2. Dans un bol en verre, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.
  3. Couper chaque escalope en deux dans le sens de la longueur et les enfiler sur de longues brochettes.
  4. Badigeonner la viande avec la sauce et faire griller, à chaleur indirecte, environ 3 minutes de chaque côté.
  5. Badigeonner les brochettes en cours de cuisson.

 

Source: metro.ca

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