Bifteck d'agneau mariné au vin rouge et parfumé à l'érable

8 portions

 

  • 8 biftecks d’agneau dans la cuisse avec os

 

Marinade

  

  • 1 citron zeste et jus
  • 160 ml (2/3 tasse) vin rouge
  • 60 ml (1/4 tasse) huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) sirop d’érable
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • 80 ml (1/3 tasse) persil frais, haché
  • Au goût poivre

 

Préparation

 

Dans un bol, verser le jus de citron. Déposer la moitié du zeste et le reste des ingrédients de la marinade; mélanger.
Couvrir. Faire mariner les biftecks au réfrigérateur au moins 2 heures.
Égoutter les biftecks et cuire sur le barbecue pendant 12 minutes pour une cuisson moyenne.
À la mi-cuisson, retourner les biftecks et assaisonner au goût.
Parsemer de zeste de citron, garnir de persil frais et servir.

 

Source: metro.ca