Blancs de poulet glacés au chèvre et au sirop d’érable

 

Essayez cette recette facile de blancs de poulet glacés au chèvre et au sirop d’érable en utilisant notre sirop d’érable doré, pour un goût délicat!

 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

  • 60 ml (¼ tasse) jus de pommes non sucré
  • 60 ml (¼ tasse) sirop d’érable
  • 250 ml (1 tasse) bouillon de poulet
  • 60 ml (¼ tasse) beurre doux ou margarine
  • 4 demi-poitrines ou 8 hauts de cuisse de poulet désossés
  • 60 ml (¼ tasse) crème 35 % ou 15 % champêtre
  • 250 g (9 oz) fromage de chèvre
  • Au goût persil frais, haché fin
  • 2 pommes en fines lamelles

 

Instructions

  1. Dans un poêlon, mettre le jus, le sirop, le bouillon et 30 ml (2 c. à table) de beurre.
  2. Porter à ébullition et ajouter les poitrines préalablement assaisonnées. Cuire à couvert, à feu doux pendant 15 minutes environ.
  3. Retirer et réserver au chaud.
  4. Ajouter la crème au jus de cuisson et laisser réduire jusqu’à consistance sirupeuse (la sauce devra coller un peu au dos d’une cuillère).
  5. Ajouter le reste du beurre, 30 ml (2 c. à table) et rectifier l’assaisonnement.
  6. Tailler le fromage de chèvre en rondelles et enrober celles-ci de persil frais haché.
  7. Découper les poitrines en fines lamelles, superposer les rondelles de fromage et le poulet en couches successives.
  8. Dresser au centre d’une assiette et mettre au four quelques minutes pour que le fromage se détende.
  9. Napper d’un cordon de sauce et disposer les pommes en éventail. Servir avec une salade d’endives et de noisettes.

 

Source: www.exceldor.ca

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