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Canard braisé et sa sauce au sirop d'érable
4 personnes
Préparation et cuisson : 20 min
Ingrédients
-
4 magrets de canard sans peau
-
huile végétale
Pour la sauce
1 sachet de sauce demi-glace
175 mL (3/4 tasse) d`eau froide
125 mL (1/2 tasse) de sirop d`érable
2 mL (1/2 cuillère à thé) de zeste de citron
sel et poivre
Méthode
Saisir les magrets de canard dans une poêle légèrement graissée. Retourner la viande une fois, faire cuire environ 10 min jusqu`à ce que la viande ait une teinte légèrement rosée au centre.
Servir les magrets nappés de sauce au sirop d`érable.
Sauce au sirop d`érable
Dans une casserole, ajouter l`eau froide et le sirop d`érable au sachet de sauce demi-glace. Amener à ébullition à feu moyen, en remuant fréquemment avec un fouet. Ajouter le zeste de citron et assaisonner à votre convenance, baisser le feu et laisser mijoter 3 min environ en remuant de temps en temps. Verser dans une passoire et servir.