Canard braisé et sa sauce au sirop d'érable

4 personnes

Préparation et cuisson : 20 min

 

Ingrédients

  • 4 magrets de canard sans peau

  • huile végétale

Pour la sauce

  • 1 sachet de sauce demi-glace

  • 175 mL (3/4 tasse) d`eau froide

  • 125 mL (1/2 tasse) de sirop d`érable

  • 2 mL (1/2 cuillère à thé) de zeste de citron

  • sel et poivre

Méthode

Saisir les magrets de canard dans une poêle légèrement graissée. Retourner la viande une fois, faire cuire environ 10 min jusqu`à ce que la viande ait une teinte légèrement rosée au centre.

Servir les magrets nappés de sauce au sirop d`érable.

Sauce au sirop d`érable

Dans une casserole, ajouter l`eau froide et le sirop d`érable au sachet de sauce demi-glace. Amener à ébullition à feu moyen, en remuant fréquemment avec un fouet. Ajouter le zeste de citron et assaisonner à votre convenance, baisser le feu et laisser mijoter 3 min environ en remuant de temps en temps. Verser dans une passoire et servir.