Sauté de poulet à l'érable

 

4 personnes Préparation et cuisson : 25 min

 Ingrédients

  • 4 poitrines de poulets désossées

  • Farine tout usage

  • 30 mL (2 cuillères à table) d`huile végétale

  • 1 blanc de poireau coupé en julienne

  • 125 mL (1/2 tasse) de sirop d`érable

  • 250 mL (1 tasse) de bouillon de poulet

  • 60 mL (1/4 tasse)de crème 35% de matière grasse

  • sel et poivre

 

Méthode

Découper les poitrines de poulet en cubes de 3 cm et les enfariner. Dans un grand poêlon, faire chauffer l`huile à feu moyen et y faire dorer les cubes de poulets sur tous les côtés. Ajouter le poireau en julienne et le faire revenir rapidement. Réduire le feu et déglacer avec le sirop d`érable. Verser le bouillon de poulet et laisser mijoter environ 4 minutes. Incorporer la crème, saler et poivrer à votre convenance, puis porter à ébullition et laisser bouillir environ 1 minute.

Servir en répartissant la julienne de poireau sur les cubes de poulet. Accompagner de légumes au choix et de riz sauvage.