Crème brûlée à l'érable

 

8 personnes Préparation et cuisson : 50 min

Ingrédients

  • 9 jaunes d`œufs

  • 1 L (4 tasses) de crème à 35 %

  • 125 mL (1/2 tasse) de sirop d`érable

  • 35 mL (2 cuillères de table ) de scotch pur malt

  • Pur sucre d'érable granulé pour saupoudrer

Méthode

Préchauffer le four à 180 oC (350 OF). Mélanger les jaunes d`œufs, la crème, le sirop et le scotch dans un grand bol. Faire frémir le mélange dans une casserole. Verser dans une passoire et répartir dans 8 gros ramequins. Placer les ramequins dans un bain marie et cuire 30 à 40 min jusqu`à ce que la crème soit ferme. Retirer les ramequins de l`eau et les réfrigérer.

Au moment de servir saupoudrer avec le sucre d`érable granulé, puis placer les sous un grill pour les faire dorer.