Biscuits moëlleux à la mélasse et sucre d’érable

Une recette classique de la cuisine québécoise d'antan réinventée à l'érable par La Ferme Martinette. Si tendres et délicieux!

 

•    2 1/2 tasses farine tout-usage
•    1 1/2 c. à thé bicarbonate de soude
•    1/4 tasse beurre
•    1 c. à soupe shortening végétal
•    1/2 tasse cassonade ou sucre d’érable pur
•    1 oeuf
•    1/2 tasse mélasse
•    1/4 tasse thé noir infusé pendant 5 min (liquide uniquement)
•    1/4 tasse sucre d’érable pur de La Ferme Martinette pour le dessus

-Chauffer le four à 170C (350 F.)
-Beurrer une plaque à biscuits ou recouvrir d’un papier parchemin
-Tamiser les ingrédients secs dans un grand bol.
-Dans un autre bol, défaire en crème le beurre, le shortening, la cassonade, les oeufs et incorporer la mélasse et le thé refroidi. Bien mélanger.
-Incorporer le mélange à farine avec les ingrédients liquides.
-À l'aide d'une cuillère, déposer le mélange sur la plaque à biscuit.
-Saupoudrer de sucre d’érable pur et faire cuire au four 15 minutes.

Donne 24 biscuits moëlleux.

Pour une belle variante  : On peut ajouter ½ tasse de noix ou pacanes hachés.