Vin chaud épicé

 
Pour 8 personnes

1 bon vin rouge sec (pinot noir ou cépage du même type)
Le zeste de 1 orange et de 2 citrons
2 bâtons de cannelle
1 anis étoilé (badiane)
3 clous de girofle
250 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
Citron et sucre d’érable en quantité suffisante


Dans une grande casserole, sur feu vif, verser le vin, puis ajouter les zestes les épices et le sirop d’érable. Laisser chauffer jusqu’à ébullition. Au premier bouillon, éteindre le feu et laisser infuser 1h. Passer le vin infusé au tamis, remettre dans la casserole et chauffer à nouveau jusqu’à ébullition. Servir dans de jolis verres garnis de citron.


Avant de verser le vin, tremper les rebords des verres dans du jus de citron, puis les passer dans le sucre d’érable. Une fois le vin servi, accompagner de bonbons à l’érable. Petite attention chic et de bon goût pour se sucrer le bec.

Source: Fédération des producteurs acéricoles du Québec