Modernisez votre recette de poulet habituelle avec ce poulet aux pommes et au sirop d’érable! Délicieusement sucré, il saura plaire à tous.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients (4 personnes)
- 4 c. table d’huile d’olive
- 2 pommes non pelées (Cortland, Empire ou Spartan), le cœur enlevé, tranchées finement
- 1 oignon tranché
- 1 c. thé thym, préférablement frais
- 4 poitrines de poulet désossées
- 1 tasse de jus de pomme
- 2 c. table de vinaigre de cidre
- 1 c. table de fécule de mais
- 1 c. table de sirop d’érable
- Sel et poivre du moulin au goût
Instructions
- Dans une poêle, faire chauffer la moitié de l’huile à feu moyen-élevé. Cuire l’oignon, le thym et les pommes jusqu’à ce que les pommes soient attendries mais encore croquante. Réserver.
- Faire chauffer le reste de l’huile et y faire cuire le poulet 2-3 minute par côté. Saler et poivrer au goût.
- Réduire le feu à moyen doux, déglacer avec le vinaigre de cidre et ajouter le jus de pommes, en réservant 2 c. table. Laisser mijoter à couvert de 6 à 10 minutes jusqu’à ce que le poulet soit cuit, soit une température interne de 77°C (170°F).
- Retirer le poulet et le conserver au chaud.
- Mélanger la fécule de mais au jus réservé. Ajouter ce mélange dans la poêle avec le sirop d’érable. Chauffer à feu vif et laisser épaissir. Remettre les pommes et l’oignon pour réchauffer. Servir en nappant les poitrines de poulet de la préparation aux pommes.
Source: www.exceldor.ca (adaptée)