Poitrine de poulet barbecue orange, tomates et érable

 

 

Portions : Plus de 4
Temps de préparation : de 2 heures à une nuit (Temps de macération)
Temps de cuisson : 20 minutes

 

- 60 ml (¼ tasse) de pesto aux tomates séchées

- 250 ml (1 tasse) jus d’orange

- 30 ml (2 c. à table) de sirop d’érable

- le zeste d’une orange

- 4 poitrines de poulet désossées ou 6 hauts de cuisse de poulet désossés

 

Préparations :

 

1.      Mélanger les ingrédients de la marinade. Déposer le poulet et la marinade dans un plat de plastique hermétique. Laisser mariner au réfrigérateur au minimum 2 heures. Brasser le plat à quelques reprises. (Vous pouvez faire mariner le soir pour le souper du lendemain)

2.      Faire réchauffer le barbecue à puissance maximale. Retirer les morceaux de poulet et mettre la marinade dans une casserole.

3.      Faire griller le poulet 4 à 6 minutes. Retourner les poitrines et baisser le feu à moyen-bas. Poursuivre la cuisson de 10 à 20 minutes jusqu’à cuisson complète soit jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F).

4.      Pendant ce temps, faire bouillir la marinade 10 minutes pour obtenir une belle consistance de sauce.

Servir le poulet nappé de la sauce

 

Source: www.exceldor.ca