Purée de patates douces aux pacanes et au sirop d’érable

Préparation: 10 min

Cuisoon: 1 heure

 

12 portions

 

  • 10 patates douces moyennes
  • 250 ml (1 tasse) beurre
  • 250 ml (1 tasse) sirop d’érable
  • 125 ml (1/2 tasse) crème sure
  • 1 bouquet ciboulette, hachée
  • 250 ml (1 tasse) pacanes rôties au four

 

Préparation

 

À l’aide d’un couteau, faire des incisions dans les patates douces.
Sur une plaque à biscuits, les déposer et faire cuire 1 heure ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Sortir du four et laisser reposer quelques minutes.
Peler les patates douces et déposer dans le bol du robot culinaire avec le beurre, le sirop d’érable et la crème sure et mélanger pour obtenir une purée.
Dans un bol, mettre la purée, ajouter la ciboulette, mélanger délicatement, puis parsemer de pacanes rôties avant de servir.

 

Source: Fédération des producteurs de sirop d'érable du Québec