Brochettes d’escalopes de veau parfumées à l'érable

 

4 portions

 

Sauce :

  • 45 ml (3 c. à soupe) huile d’olive extra vierge
  • 30 ml (2 c. à soupe) sirop d’érable
  • 1 ml (1/4 c. à thé) estragon séché
  • 15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de vin blanc ou pur vinaigre de vin d'érable
  • 5 ml (1 c. à thé) de cassonade
  • 2 à 3 gouttes sauce Tabasco
  • Au goût, jus de citron
  • Au goût, sel et poivre
  • 4 x 150 g ( 4 x 5 oz) escalopes de veau

 

Préparation

 

Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Dans un bol en verre, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.
Couper chaque escalope en deux dans le sens de la longueur et les enfiler sur de longues brochettes.
Badigeonner la viande avec la sauce et faire griller, à chaleur indirecte, environ 3 minutes de chaque côté.
Badigeonner les brochettes en cours de cuisson.

 

Source: metro.ca