Barres de céréales à l'érable

Beurre pour le moule
2 tasses de flocons d’avoine
3/4 tasse de farine à gâteau
2 c. à table de germe de blé
1/2 tasse de pacanes, hachées et rôties
1/4 c. à thé de sel
1/4 tasse de cassonade tassée
1 tasse de canneberges séchées
1 c. à thé de cannelle
2 gros œufs
1/2 tasse de sirop d’érable
1/2 tasse plus 2 c. à table de beurre, fondu et refroidi
1 c. à thé d’extrait de vanille

 

 

Préchauffer le four à 350° F. Garnir un plat à cuisson de 9 po X 13 po de papier aluminium. Beurrer le papier aluminium.

Dans un grand bol, mélanger l’avoine, la farine, le germe de blé, les pacanes, le sel, la cassonade, les canneberges et la cannelle. Dans un petit bol, bien fouetter les oeufs.

Ajouter le sirop d’érable, le beurre fondu et la vanille, et fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Verser la préparation aux oeufs dans celle des ingrédients secs et mélanger doucement pour humecter le tout. Ne pas trop mélanger.

Presser la préparation dans le moule beurré et cuire pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit figé. Laisser refroidir complètement et couper en barres.

Donne 12 barres.

 

Source: Fédération des producteurs acéricoles du Québec

www.sucrezmieux.ca