Biscotti érable-pacanes et zeste de citron

 

Préparation:                          20 min                         

Repos:                          1 h 25 min                         

Cuisson:                          1 h 40 min                         

Total:                          3 h 25

 36 portions

  

 

  • 4 oeufs
  • 250 ml (1 tasse) sirop d'érable
  • 250 ml (1 tasse) beurre, fondu et refroidi
  • 500 ml (2 tasses) farine tout usage
  • 10 ml (2 c. à thé) poudre à pâte
  • 45 ml (3 c. à soupe) zeste de citron
  • 2 ml (1/2 c. à thé) sel
  • 250 ml (1 tasse) pacanes grillées, hachées
  •  

      

    Placer la grille au milieu du four et préchauffer à 150°C/300°F. Beurrer un moule de 22 x 33 cm (9 x 13 po) et recouvrir d'un papier à cuisson (parchemin). Réserver.

    Battre au malaxeur les oeufs, le sirop d'érable et le beurre. Mettre de côté.

    Dans un bol, mélanger farine, poudre à pâte, zeste de citron, sel et mélange d'oeufs. Incorporer les noix.

    Verser dans le moule et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 40 minutes.

    Détacher les côtés avec un couteau et renverser sur une planche de bois. Retirer le papier et laisser refroidir 25 minutes. Couper en tranches de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur, puis chaque tranche en 3.

    Chauffer le four à 135 °C/275 °F.

    Déposer les biscotti sur une plaque et cuire 60 minutes. Éteindre le four et laisser sécher 1 heure.

    Source:www.metro.ca