Truffes aux amandes et à l’érable

 

À PRÉPARER 1 SEMAINE AVANT NOËL
 
 

Donne 24 portions 

 

24 amandes entières
190 ml (3/4 tasse) de pur fondant d'érable (pur beurre d’érable)
250 ml (1 tasse) de poudre d’amandes
1 pincée de sel de mer
Poudre de cacao en quantité suffisante

 

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Déposer les amandes sur une plaque à biscuits, enfourner et faire rôtir 15 min. Laisser refroidir. Dans un bol, mélanger le beurre d’érable, la poudre d’amandes et le sel, puis façonner des boulettes. Insérer une amande grillée dans chacune des truffes et les passer dans la poudre
de cacao. Réfrigérer.


Sortir du réfrigérateur 2 h avant de servir.

Se conservent au réfrigérateur 2 semaines.

Sortir du réfrigérateur 2 h avant l’arrivée des invités. Ainsi, les truffes se détendront et exhaleront toute leur saveur.
 

 

Source: Fédération des producteurs acéricoles du Québec

www.sucrezmieux.ca