Gâteau à la semoule de maïs au Fondant d'érable

Préparation:15 min

Cuisson: 30 min

6 portions

 

  • 250 ml (1 tasse) farine
  • 250 ml (1 tasse) semoule de maïs
  • 10 ml (2 c. à thé) poudre à pâte
  • 5 ml (1 c. à thé) cannelle
  • 1 ml (1/4 c. à soupe) sel
  • 2 oeufs
  • 80 ml (1/3 tasse) beurre, fondu
  • 80 ml (1/3 tasse) sirop d'érable
  • 125 ml (1/2 tasse) lait
  • 125g de pur fondant d'érable ( pur beurre d'érable)

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 190°C / 375°F.
Dans un bol, mélanger la farine, la semoule de maïs, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.
Dans un petit bol, battre les oeufs.
Incorporer aux oeufs le beurre, le sirop d'érable et le lait.
Verser la préparation aux oeufs sur les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que le tout forme une pâte humide. Ne pas trop mélanger.
Verser dans un moule rond de 23 cm (9 po) de diamètre graissé ou tapissé de papier parchemin.
Cuire au four 190°C / 375°F pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau insérée au centre en ressorte sèche.

Laisser refroidir.

Couper le gâteau en deux et étendre 125g de pur fondant d'érable ( pur beurre d'érable) au milieu, que l'on aura ramolli quelques secondes au micro-ondes ( pas trop car nous voulons qu'il reste crémeux). Recouvrir de la deuxième moitié.

Servir accompagné de fruits frais et crème fouettée saupoudrée de pur sucre d'érable et canneberges de la Martinette. 

Un vrai délice signé La Ferme Martinette!

 

Suggestion 

On peut aussi parfumer le gâteau avec du zeste d'orange et de citron au lieu de la cannelle.