Soupe à l’oignon gratinée au porto parfumée à l'érable

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 45 minutes

Portions: 4

  

Ingrédients

2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe d'huile de tournesol
2 gros oignons blancs finement émincés
4 gousses d'ail hachées
1 c. à soupe de sirop d'érable
1 litre de bouillon de dindon Exceldor ou bouillon de volaille du commerce
100 ml de porto ou Cinzano
4 tranches de pain grillé
100 g de fromage suisse râpé ou de chèvre en tranches
9 feuilles de basilic frais ciselé
Au goût sel et poivre

  

Préparation

 

1. Dans une casserole, faire chauffer l'huile et le beurre à feu moyen et ajouter les oignons émincés. Remuer et laisser fondre à découvert pendant environ 15 minutes en remuant de temps en temps.

2. Ajouter l'ail et le sirop d'érable. Pendant ce temps, porter le bouillon à ébullition dans une autre casserole. Verser le bouillon chaud sur les oignons et bien mélanger.

3. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 20 à 30 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le porto.

4. Verser dans les bols, déposer une tranche de pain, ajouter le fromage, faire gratiner au four à broil. Parsemer de basilic et servir.

 

* Pour une recette de bouillon de dindon Exceldor aller sur le site ledindongenereux.com

 

Source: www.ledindongenereux.com

Image: www.ptitchef.com