Omelette (recette du Japon)



Ingrédients (4 portions)

6 œufs
2 c. à soupe de saké
3 c. à soupe de sirop d’érable
1/2 c. à thé de sel
Huile au besoin
Radis daikon râpé au besoin

 

Instructions

1. Battre les œufs et ajouter le saké, le sirop d’érable et le sel.

2. Chauffer la poêle et ajouter l’huile. Ajouter le mélange d’œufs en cinq à six étapes afin de créer une omelette avec une texture très légère et moelleuse.

3. Garnir de daikon râpé et servir.

 

« Pour cette recette, j’utilise intentionnellement une petite poêle. »

Bien sûr, vous pouvez utiliser une poêle carrée pour faire des omelettes dashi, mais « il est préférable d’utiliser une petite poêle circulaire. Aussitôt qu’une couche de l’omelette est cuite, vous y versez une autre couche. L’intérieur de l’omelette est étagé et moelleux. C’est très joli. » Et voilà! Vous avez une belle omelette appétissante.

 

Battre les œufs et ajouter le sirop d’érable. Si vous utilisez quatre longues baguettes, la texture est très agréable.

Recette développée par Mme Yoko Arimoto, Tokyo Japon

  

Source: Fédération des producteurs acéricoles du Québec

www.sucrezmieux.ca