Carré de porc à l'érable

 

 

8 à 10 personnes

Préparation et cuisson : 35 min

  

Ingrédients

  • 1 carré de porc avec les côtes

  • 125ml (1/2 tasse) de sirop d'érable pur 

  • 30 mL (2 cuillères à table) de beurre

  • 1 gousse d`ail hachée

  • 1 mL (¼ de cuillère à thé) de basilic ou romarin

  • sel et poivre

Méthode

Le carré est coupé dans la partie des côtes de la longe. Le bout des os est découvert. Mélanger l`ail et le basilic (ou romarin) au beurre délayé avec environ ¼ de tasse de sirop d`érable. Enduire le dessus du carré de porc de ce mélange. Déposer le reste du sirop d`érable au fond d`une lèchefrite avec la viande. Faire rôtir au four à 200 oC (400oF) pendant 10 min pour chaque livre de viande. Arroser toutes les 15 min avec le sirop d`érable et le bouillon. Assaisonner à votre convenance.

Servir avec la sauce d'érable faites avec le fond de la lèchefrite.