Le sirop d'érable en quelques chiffres

Le Québec représentait en 2009, 77,3% de la quantité totale de sirop d`érable produit dans le monde, le reste provenant du nord-est des Etats-Unis 18,1% et des autres provinces canadiennes 4,6%.

Au Canada, la principale province productrice est le Québec, avec 90,8%, les 9,2% restant sont produits en Ontario 5,4%, au Nouveau Brunswick 3,5% et en Nouvelle Ecosse 0,4%.

Le Québec demeure donc le plus gros producteur mais aussi exportateur de produits d`érable, avec 91% des ventes totales à l`exportation. Les principaux acheteurs à l`exportation sont présentés dans le tableau suivant.

 

 

 

Pays  

 

Transaction des ventes canadiennes à l'exportation

En $ canadiens

Total: 233 738 249 

Amérique du Nord ( E-U)

 156 029 130   

Japon

24 612 437

Allemagne

15 418 107

Royaume-Uni

10 130 850

France

   6 201 111

Australie

        5 400 628     

Autres

10 946 086

Source: Agriculture et Agroalimentaire Canada, Service d'exportation agroalimentaire 2009

Ces chiffres permettent de bien comprendre l`orientation à l`exportation qu`a pris l`industrie canadienne de l`érable. Un renforcement des mesures de contrôle de la qualité à l'échelon de la production, permet de conserver et d'assurer l'uniformité et la qualité des produits de l'érable ainsi que de garantir la qualité des pratiques et des produits.

Le sirop d'érable en quelques chiffres