Le Canada représente 80% de la quantité totale de sirop
d`érable produit dans le monde, le reste provenant du nord-est des Etats-Unis. La
principale province productrice est le Québec, avec 93%, les 7% restant sont produits en
Ontario, au Nouveau Brunswick et en Nouvelle Ecosse.
En 1999, la recette monétaire agricole issue de cette
industrie au Québec a atteint 139,6 millions de dollars, avec une hausse de 13% par
rapport à 1998.
Le Québec demeure le plus gros exportateur de produits d`érable, avec 91% des
ventes totales à l`exportation. Les principaux acheteurs à l`exportation sont
présentés dans le tableau suivant.
Régions |
Transaction de
ventes d`exportations régionales de avril 2000 à mars 2001 En $ canadiens |
Amérique du Nord ( E-U) |
73 528 000 |
Europe |
15 069 000 |
Asie et Moyen-Orient |
3 318
000 |
Océanie |
1 643
000 |
Afrique |
31 000 |
Amérique du Sud |
0 |
Total |
93 589 000 |
Ces chiffres permettent de bien comprendre l`orientation à
l`exportation qu`a pris l`industrie canadienne de l`érable. Un renforcement des mesures
de contrôle de la
qualité à l'échelon de la production, permettrait de conserver et d'assurer
l'uniformité et la qualité des produits de l'érable ainsi que de garantir la qualité
des pratiques et des produits.
| Technologie de la transformation du sirop d'érable | Composition du sirop d'érable | Le sirop d'érable en quelques chiffres |
La ferme et sa région | Repas
champêtre | Séjour à la ferme
| Visite à la ferme | Revue de presse
Pour nous joindre | L'érable
| Production | Transformation | Recettes
| Liens intéressants
Panier d'achat | Promotion
du mois | Politiques commerciales